軟綿綿吐司的做法

步驟/方式1

麪包機倒入一包奶，雞蛋兩個，鹽一小勺，糖三大勺

步驟/方式2

再倒入2克酵母，奶粉兩大勺，麪粉三杯

步驟/方式3

麪包機20分鐘揉成團

步驟/方式4

可以基本出膜

步驟/方式5

倒入25克黃油

步驟/方式6

麪包機繼續揉麪40分鐘，揉出手套膜

步驟/方式7

發酵兩倍大排氣

步驟/方式8

分成劑子鬆弛15分鐘

步驟/方式9

整形，捲成牛舌

步驟/方式10

二次發酵到兩倍大小，刷上蛋液

步驟/方式11

烤箱160度烤40分鐘即可

步驟/方式12

時間到，脱模拿出

步驟/方式1

準備好原材料

步驟/方式2

將湯種的材料混合

步驟/方式3

將湯種的材料放入不粘鍋中，開小火不斷攪拌至粘稠，放涼備用

步驟/方式4

將主麪糰中除黃油外的材料和湯種混合，攪拌成光滑麪糰，加入軟化的黃油揉成光滑麪糰將揉好的麪糰放入乾淨的容器中，放置温暖處發酵

步驟/方式5

麪糰發酵至兩倍大，用手指蘸麪粉在麪糰上戳孔，孔洞不回縮即可

步驟/方式6

將麪糰倒扣在案板上

步驟/方式7

將麪糰分成約160g為一個，將麪糰揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

步驟/方式8

取一個麪糰，用擀麪杖擀成牛舌狀

步驟/方式9

翻面，將上下摺疊在一起

步驟/方式10

旋轉90度，將上面1/3想下摺疊並壓緊

步驟/方式11

繼續向下摺疊壓緊底部

步驟/方式12

將麪糰都整形後放入吐司模具中

步驟/方式13

將吐司模放入發酵箱中，35度發酵至8分滿

步驟/方式14

放入預熱好的烤箱，最下層，上下火，170度烤30分鐘

步驟/方式15

軟綿綿的吐司出爐，切片開吃