泡姜有白色的浮沫有酸味

醋泡姜時一定要醋液浸過姜，而且不要曝露於空氣中。

有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空氣接觸過多，或容器沒有洗乾淨。

聞一下味道，如果無異味，就用乾淨的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用。

製做方法：

原料：生薑一塊，米醋或陳醋一瓶。

生薑切片。把切好的薑片放到一個罐子裏，倒入米醋或陳醋。醋倒滿，沒過生薑。取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裏一個星期後即可食用。。