福鼎蜜汁鴨翅詳細做法

— 食材清單 —

主料:鴨翅8個

輔料:姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3個， 料酒3湯匙，醬油1湯匙，鹽1.5湯匙，冰糖1大把

— 烹飪步驟 —

1· 食材準備：鴨翅8個、料酒1勺、醬油2勺、滷水汁3勺，幹辣椒4個，蒜頭3瓣，香葉4片，桂皮1片，八角1個

2· 準備料酒、醬油、滷水汁

3· 熱鍋，放入花生油

4· 油熱，放入幹辣椒，蒜，香葉，桂皮，八角炒香

5· 小火炒出香味

6· 放鴨翅一整盤倒進去炒

7· 炒一會，等快乾的時候放水煮

8· 前後差不多一個小時

9· 蓋蓋燜煮片刻

10· 入味收湯汁

11· 裝盤

鴨翅400克

烤肉料20克

輔料

水10毫升姜1塊芝麻1茶匙

步驟1

鴨翅洗乾淨，姜磨碎。

步驟2

烤肉加水化開。

步驟3

把鴨翅放進去拌勻，放冰箱冷藏醃製3小時以上。

步驟4

預熱烤肉功能。

步驟5

把鴨翅放進去烤，蓋上蓋子一分鐘。

步驟6

刷上醃肉汁。

步驟7

翻過來繼續刷烤肉汁，蓋上蓋子一分鐘。

步驟8

再刷烤肉汁再翻過來，開蓋烤至熟，撒上一些芝麻吃味道更香。

福鼎蜜汁鴨翅詳細的做法

1、把鴨翅洗乾淨，去掉表皮雜質

2、鍋內倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下，進一步去除雜質和血

3、配醃製的汁：生抽，老抽乾辣椒，葱薑蒜，花椒水，紅糖，蠔油，八角，陳皮，香葉

4、醃製30分鐘

5、醃製好以後上火煮45分鐘，開小火

6、重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蠔油，把剛才煮好的汁要兩勺。

7、開小火放入煮好的鴨翅

8、翻炒收汁即可。