油菜籽做芥末 - 又黃又衝

油菜籽和芥末籽是兩種東西，芥末籽比較辣，油菜籽沒有任何味道，但植物外觀卻非常相似 。市場上的芥末油就是普通油和芥末樹脂勾兑的也叫芥末精，但芥末樹脂也是芥末籽裏面提煉出來的，芥末有兩種油，一個是原油，一個是子油。原油和普通炒菜的油一樣沒有任何味道，子油（芥末樹脂）就不一樣了，味道非常刺激。