芥菜絲怎麼醃好吃又脆又原味

步驟1 :芥菜頭清洗乾淨，切成絲或擦成絲，粗細均勻，全部切完。

2: 放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，鹽200克，蒜末100克，辣椒麪80克，味精10克。

材料：芥菜葉、食鹽、乾紅辣椒、白糖、花椒、八角、排草、純淨水。

做法：1.將新鮮的芥菜葉清洗乾淨以後，瀝乾水分，放在陽光下稍稍曬乾。

2.將準備好的八角、花椒、排草用清水清洗乾淨以後，放入到紗布中包好。

3.將曬好的芥菜葉放入到罈子內，注意每放一層芥菜葉就需要撒上適量的食鹽，直到罈子全部裝滿。

4.芥菜葉的最上面用乾淨的石頭壓好。

5.壓出水分的芥菜葉取出以後，在罈子中加入適量的清水、食鹽、白糖和幹活辣椒。

6.再加入準備好的料包以及芥菜葉，在常温下醃製48小時以後就可以食用了。

分享一下個人經驗：將芥菜切絲後，放入鹽和冰糖塊，進行醃製即可，醃製時間大約需要十天左右即可。

希望以上回答對您有所幫助吧