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1、水芥菜去根清洗乾淨，鹹鴨蛋放入鍋中，用水煮熟後去殼後切碎，姜切粒。2、在鍋中放水煮開，倒入水芥菜和花生油（2勺）和適量的鹽，加油是為了保持青菜的顏色，芥菜軟熟後瀝乾水裝上碟。3、熱鍋倒油，倒入姜粒和鹹鴨蛋粒，炒至香味飄出...
準備原料：芥菜（疙瘩）、食用鹽、香油、五香粉適量具體制作方法：第一步：花菜清洗乾淨，去掉外面的破皮和結。第二步：將芥菜切成大小均勻的長條，清洗後控幹水分。第三步：取一次食用量的芥菜絲放在容器中，加入少許食用鹽和五香粉（能吃...
用料皮蛋1個大米1杯瘦肉150克小葱1根姜1片鹽適量香油適量芥菜絲適量白胡椒粉少量做法洗米放入砂鍋，大火煮開煮粥的同時，切一點豬肉，放一點點姜一起剁碎，放入少量澱粉，鹽，料酒，油，同一個方向攪拌一直到肉質有點粘稠等砂鍋裏面...
主料2人份芥菜頭適量輔料青蘿蔔1個花生仁(炒)適量白醋適量食鹽少許香油少許白糖少許步驟1辣疙瘩去皮切細絲，加少許鹽、花生米拌一下（3斤多一點辣疙瘩我加了大約8克鹽）裝在罈子裏（我用的玻璃瓶和樂扣的盒子）步驟2白醋加涼開...
主料：芥菜2500克拌料：鹽150克，辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，大蒜末150克，白醋150克，味精50克做法：1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣2、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水3、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗...
將芥菜疙瘩洗乾淨晾乾後切細絲，放入盆裏加適量鹽、味精、白糖、白醋、辣椒粉拌均。髒人陶瓷罐子裏密封，一天後就可以食用。芥菜頭清洗乾淨，切成絲或擦成絲，粗細均勻。步驟2全部切完。步驟3放入熟油100克，白醋150克，白糖200...
多放鹽，温度低就不會壞。要想醃芥菜絲放一年不壞，就得多放鹽，而且要放到温度低的地方，吃的時候由於鹽太多，太鹹沒法吃，可以用冷水浸泡一下，泡一會兒就要嘗一下，直到你需要的鹹度就可以了，中間多換幾次水。不壞。關鍵在於鹽的比...
食材：芥菜500克1，芥菜洗淨放入菜盆，燒一鍋水60-65度。謹記，水温一定不要超過65度，嗆不嗆的關鍵就在於水温。沒有温度計的注意觀察，燒水的鍋底開始冒泡，用手指試一下燙手就可以。2，把約65度的水倒入菜盆，用筷子迅速翻一下芥菜，讓...
準備食材：芥菜疙瘩2個、花椒20克、花生油少許、鹽25克、姜1小塊、蒜5辨、白糖15克、白醋1湯鑰、生抽少許、香油少許、辣椒麪40克、白芝麻50克。開始製作：1、將芥菜疙瘩清洗乾淨後，切成絲。2、鍋中倒入少一點的油，鍋很熱後...
家庭酸菜芥菜簡單做法，一先把芥菜在大晴天摘下來，讓太陽曬焉水份，二用初鹽撒在上面，用力把芥菜搓軟直到滴下芥菜水份為止，一把把放在菜壇裏，三，過五天或七天後再搬出來掛在竹竿上曬上兩三天。然後一把把放在塑料袋裏密封儲存...
備用食材：芥菜10斤，花生油1斤，黃豆醬油1斤，食鹽1斤，醋1斤，乾紅辣椒1斤，生薑1兩，白糖2兩，味精1兩，大蒜1兩製作過程：第一步，芥菜疙瘩首先要洗乾淨，並且切去不能吃的部分，將芥菜疙瘩分別擦絲，擺放在一個容器中，放在太陽底下晾曬第二步，曬...
裝滿後在芥菜上再壓上一塊石頭或其他重物。入缸後24小時內要倒缸一次，一星期後再倒缸一次，最後放置在陰涼處儲藏20天左右。待醃製的芥菜變成黃綠色並具有乳酸味時，再取出進行加工。...
1、我用了6個芥菜約3.5斤重量。2、洗淨晾乾後切絲，然後放30克多一點點鹽醃製2個小時（中間隔一段時間用手揉搓絲），撈出瀝乾鹽水。3、鍋放3兩菜籽油燒熱，放花椒八角大葱小火出味後關火涼油。4、在瀝乾後的芥菜絲中加入適量白...
步驟/方式1甩掉泥土，去掉黃葉，陰涼處晾發蔫。不能水洗，否則容易爛。步驟/方式2用手揉到發軟，掛鹽，撒裏適量花椒粒調味步驟/方式3容器清洗後擦乾，用白酒消毒，一層菜，一層鹽，下進去。放到陰涼通風的地方，一個月後亞硝酸鹽含量降低...
準備食材：芥菜疙瘩（10斤）、鹽適量、生抽、花椒、八角、白酒具體做法：1、剛從市場上買了10斤新鮮的芥菜，先把這些芥菜表面的泥土清洗乾淨，芥菜表面坑坑窪窪的地方比較髒，洗不乾淨，直接用刀削掉，再繼續把芥菜清洗乾淨，芥菜洗乾淨...
【食材】：芥菜兩顆、蒜2瓣、生薑1塊。【烹飪步驟】1、芥菜先切去根部的一小部分，這一部分通常會帶有一點沒有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆裏，加入水和兩勺鹽浸泡30分鐘左右去農藥和肥料殘留。2、然後再把芥...
兩種，一種是酸辣甜，一種是香辣鮮。1，酸辣甜：芥菜洗淨，用刀刮掉表皮坑窪顏色不好處。用擦菜器擦最細的絲，然後放少量白糖，加醋，調和好了裝瓶或罐蓋嚴。兩週後，芥菜絲變深色，打開吃，味道是酸甜加上芥菜怒放的充鼻子的辣氣。2，香辣鮮...
芥菜絲髮藍有可能是因為醃製一段時間後發生了化學反應，正常食材在醃製的過程中都會發生顏色的變化，屬於正常的現象，如果芥菜絲沒有出現發黴或者異味等變質情況，是可以進行食用的。有可能是變質了，天氣比較顏色，温度高，你沒有...
準備好豆子，準備好鹽，把一個洗乾淨的罐子將裏面的水分全部瀝乾之後將豆子放上。然後將準備的鹽也倒上去，用手將豆子進行攪拌或勻。方可以添加一些泡椒或者生薑之類的，在一起醃製，口感會更好一點。...
將芥菜疙瘩修理乾淨，大的對半劈開用清水泡3小時去除辣氣。熬製醬湯：大葱切段薑切片，起鍋燒油放入花椒葱段薑片炸出香味。待葱姜金黃撈出加適量鹽、醬油、醋、白糖、味素涼後備用。將芥菜疙瘩裝入陶瓷罐子倒入醬汁密封半...
01把買回來的芥菜去根去皮，用毛刷清洗乾淨，再把芥菜切成絲狀。02再把切好的芥菜絲放入一個盆裏，加入1勺鹽，攪拌均勻後，醃製30分種，殺殺水份。03再把殺去水份的芥菜絲，放漏盤裏曬乾。04把炒鍋洗淨，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺...
步驟/方式1將500克芥菜旮沓清洗乾淨。步驟/方式2將清洗乾淨的芥菜旮沓切成絲，粗細均勻。步驟/方式3準備好熟油100克，白醋150克，白糖200克，鹽200克，蒜末100克，辣椒麪80克，味精10克。步驟/方式4將調料倒入切好的芥菜絲裏，帶上一...
1、芥菜洗淨控水2、去皮切成大約3毫米粗細的絲。不要太細，否則曬乾就過細了。太粗則口感不夠3、太陽曬到半乾。注意是半乾哦，不要曬乾，否則鹽不宜吃進去，也不脆。曬好的芥菜絲重量是850克。一層五香粉，一次芥菜絲，密封以後...
3到5天醃製芥菜絲是生活中常見的一種芥菜吃法，深受人們的喜愛和歡迎，醃製芥菜絲需要一定時間，否則芥菜絲不能入味，食用之後是沒有味道的，一般正常情況下芥菜絲醃製至少需要3-5天左右才可以吃，這樣的芥菜絲吃起來口感才會比...
1、醃製芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壺，鹽一袋，花椒，八角適量。2、把買來人芥菜清洗乾淨，可以用清洗球洗，比較省力。3、芥菜表面有坑坑窪窪的地方比較髒，這個裏洗不乾淨，需要用刀處理掉後繼續清洗乾淨。4、洗乾淨的芥菜放在...
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