怎樣醃白菜好吃又脆嫩

步驟/方式1

白菜老葉子去掉，去掉根部，然後將白菜一分為四，用流動清水沖洗乾淨，然後控水備用

步驟/方式2

鍋中燒水，水開後放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之後擠幹水分

步驟/方式3

準備一個無水無油的瓶子，先放一層白菜，然後撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點鹽，這樣一次將白菜馬齊，最後按壓瓷實，蓋上蓋子密封醃製一個星期就可以吃了

步驟/方式4

酸脆爽口的醃白菜就做好了。

步驟/方式1

白菜清洗乾淨，放在陽台上晾曬兩天，白菜曬蔫吧！

步驟/方式2

蒜瓣拍碎切成末，生薑切成末備用

步驟/方式3

晾曬好的白菜切成絲！

步驟/方式4

切好的白菜絲放在大一點的盆裏！

步驟/方式5

放入適量的鹽！（按照10斤白菜3兩鹽的比例來放！比平時炒菜要稍微鹹一點點！）

步驟/方式6

使勁兒揉搓均勻

步驟/方式7

放入辣椒麪，蒜末，薑末！

步驟/方式8

戴上一次性手套，揉搓翻拌均勻！

步驟/方式9

醃製半個小時

步驟/方式10

裝入無油無水的玻璃瓶中，醃製一個星期就可以吃了！吃的時候淋一點香油即可！