怎樣醃蘿蔔乾好吃又嫩

1、蘿蔔切條狀，四根蘿蔔的量，人多可多做些，人少少切點。

2、切好之後需要放在陽光下曬，如果太陽光比較強曬一天就行了，太陽不好就要多曬幾天，把裏面水分曬出去，幹一點會更脆。

3、曬到這種程度，就可以撒上鹽了，鹽的量要自己掌握好，少了的話，蘿蔔會很酸，還容易壞，一個口感也不好吃，太多。口感也不好。撒上鹽之後用手搓下，讓鹽能佈滿每一個蘿蔔條，讓鹽融合。

4、放上冰糖，可以敲碎再放，融化的速度快點，放細緻白砂糖也可以。

5、冰糖融化後，倒進去辣椒粉或者剁碎的小米椒，也可以都準備點都放一點。根據吃辣程度放就可以了。

6、醃製一個星期後，就可以吃了，這個時間口感最佳，因為時間久了，蘿蔔也會越來越鹹。看呦，這樣又脆又嫩的醃蘿蔔就做好了。