新鮮蘿蔔乾怎麼醃製才好吃

1、把蘿蔔洗乾淨後不用去皮，切成長條，一個蘿蔔切成四條就可以，放在竹匾上曬一天。

2、曬過的蘿蔔旁晚收回來，放在瓦缸中，加上粗鹽，用力搓揉，過多的蘿蔔要分幾次加鹽搓揉喲！全部搓揉一遍後留在瓦缸裏面鋪平，在蘿蔔上面加適量食鹽，用蓋蓋好，醃製一夜。

3、第二天把蘿蔔取出放竹匾上繼續曬一天，把瓦缸裏的水倒掉，蘿蔔也可以掛起來曬，這樣更容易曬乾水份。

4、曬了兩天的蘿蔔已經變軟，到旁晚把蘿蔔收回來，還是用同樣方法加鹽搓揉，需要注意的是第二次加鹽搓揉的鹽份量要比第一次少，那是因為第一次曬的不是很乾，用鹽醃製會出很多水份，蘿蔔不會吸收太多的鹽，而經過曬了兩天的蘿蔔條，水份基本上已沒有，醃製一晚上會把鹽全部吸收，所以第二次搓揉醃製只加少許的鹽就可以。

5、第三、第四天也是把蘿蔔取出來，放太陽底下曬。一般曬四至五天就可以啦

6、曬好後把蘿蔔乾裝進玻璃瓶裏，密封蓋好蓋子，放陰涼乾燥處存放，這樣放一整年都不會壞掉，又香又脆，而且越吃越想吃。

新鮮蘿蔔乾怎麼醃製才好吃

早在二十年前剛剛退休在家，什麼家務活都幹不成。自己決心從頭學起。冬初，看到人家醃製的蘿蔔乾挺好吃，就買了新鮮蘿蔔，先按照要求洗淨丶切條晾曬了三天後，用花椒丶大料丶白糖丶陳醋等作料熬製成汁，然後將半乾的蘿蔔乾按比例泡在湯汁裏裝在容器裏，蓋上蓋子悶制十天半個月左右。誰知競然爽翠可口。受到了大家的一致好評。從此以後，做家務的興趣越來越濃厚了！

新鮮蘿蔔乾怎麼醃製才好吃

根據你提出來的問題，我來回答並説一説我個人的觀點，新鮮蘿蔔乾怎樣醃製才好吃

首先，將蘿蔔洗淨，切成塊子的小段用精鹽少許醃製半天左右將生蘿蔔的辣氣煙出來，然後控淨水分，量子半天兒把準備好的各種佐料放置醃蘿蔔的盆中，反覆的將佐料醃製到蘿蔔杆兒上，這樣也就完成了，再放個三四天以後就可以吃了，味道應該是很好的