湖北的蘿蔔條怎麼醃製才好吃

首先要秋天的青頭蘿蔔，洗淨切成小手指頭長短曬乾。這個曬乾很講究，不能太乾又要很乾燥，軟小體積是原來的三分之一即可，用海鹽搓擦至幹蘿蔔條水分出來，給點花椒一起搓擦，有香味出來就行。另外要加點白糖也搓擦至糖溶解。之後放一晚上，裝瓶壓緊，瓶蓋密封好，放至三個月後再食用，脆甜可口。