紅白蘿蔔醃製方法脆爽甜
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酸甜口味,挑選紅白蘿蔔,去掉櫻子和根,用流動水清洗乾淨,刀切成大塊,撒鹽脱水放入容器內,在放入精鹽,雞精,十三香,冰糖,陳醋,橘子皮,香梨蘋果去皮去核切片,一起拌勻,密封存放一個月,口感清香脆爽微甜食用,。
1、紅蘿蔔和白蘿蔔分別切成條狀。
2、紅白蘿蔔一起放進一個無水無油的盤子裏面。放入白醋和白糖,再放入適量的鹽。之後攪拌均勻。
3、過半小時左右,你會發現蘿蔔醃出很多水分了。此時翻動一下,讓蘿蔔受味均勻即可。繼續醃製12小時以上,即可食用。
用料
白蘿蔔1根、胡蘿蔔半根、小米椒12個、仔姜一小塊、鹽適量、醋適量、糖適量
步驟
1、準備好食材
2、紅白蘿蔔洗淨切條
3、生薑切片,辣椒切掉兩頭
4、蘿蔔條用鹽醃製半個小時
5、醃製出來的水分倒出,然後洗淨瀝乾水分
6、瀝乾水分的羅卜條放入保鮮盒中
7、放入生薑片和辣椒
8、到入適量的醋,可以沒過蘿蔔,加入適量的糖
9、放入冰箱冷藏一天
小貼士
可以把白糖換成冰糖,吃的時候用無油的筷子夾放入碟中