醃白蘿蔔塊的做法

1、首先準備一根白蘿蔔，將它清洗乾淨後，不用削皮，去掉白蘿蔔的頭部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，才切斷

3、全部切好後，放進大碗裏，加2勺鹽，用筷子拌勻後，醃製30分鐘。

4、醃製的過程中，我們準備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦。薑切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。

6、蘿蔔片醃製好之後，可以發現大碗裏有不少水分，把水倒掉，把蘿蔔倒在紗布裏，用力擠出水分。

7、將處理好的蘿蔔片再放進大碗裏，加入之前準備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。

8、放進無水無油的容器裏，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。

主料

白蘿蔔1根

小米辣6個

生薑20克

大蒜6瓣

輔料

冷開水小半碗

醋4大勺

糖3大勺

生抽5大勺

老抽1大勺

鹽1大勺

醃白蘿蔔的做法步驟

1、把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，再切成薄片

2、放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上

3、醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段

4、再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！

5、把白蘿蔔醃製出的水倒掉

6、再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻

7、緊接着加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻

8、附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜即可

小竅門

1、不能吃辣則可以不放小米辣

2、酸甜口感也可以根據自己口味調整糖醋份量比例

白蘿蔔切成一釐米厚的片，然後切條 2、白蘿蔔放入10g鹽，抓勻，醃製兩小時出水 3、用水洗掉白蘿蔔的鹽分，多洗幾遍 4、把小米椒切圈，加入醋、糖和剩下的10g鹽放入250g涼白開，攪拌均勻 5、把步驟4中的水放入洗淨步驟3中的白蘿蔔碗，攪拌均勻，醃製一晚即可，當然越久越入味