酸辣蘿蔔做法

白蘿蔔 3個，生薑 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

酸辣白蘿蔔製作教程：

第一步，首先將準備好的白蘿蔔用水清洗乾淨，然後改刀切成蘿蔔條放入盆裏，撒少許的鹽醃製20分鐘。

第二步，將辣椒清洗乾淨切成辣椒條，生薑去皮切片備用。

第三步，起鍋燒水，水開以後加入適量的白糖，白醋，少許的鹽，燒開鍋後倒入容器中放涼備用。

第四步，把醃製出水的蘿蔔倒掉水分，然後再用手將蘿蔔條擠幹水分放入無油無水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的薑片和辣椒條放入容器中，把涼透的料汁水倒入罐中淹蓋所有食材。

第六步，蓋上容器蓋子密封好，醃製一週時間就差不多入味了，泡蘿蔔醃製入味後就可以取出來吃了。

1、主料：白蘿蔔適量、胡蘿蔔適量。

2、輔料：白醋適量、冰糖適量、鹽少許。

3、準備一塊白蘿蔔和胡蘿蔔，都要把皮削掉。

4、準備白醋、冰糖和少許食鹽。

5、白蘿蔔和胡蘿蔔切成丁。

6、放鹽攪拌均勻醃製30分鐘。

7、沖洗掉鹽水，瀝乾。

8、裝入容器裏。9、放適量白糖倒入白醋，醋一定要末過蘿蔔丁。10、蓋上蓋子放置一個晚上即可。

【製作食材】蘿蔔，白醋，白糖，小米椒，食鹽

【方法及步驟】

1、首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗乾淨，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備一個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先醃製上15分鐘。

2、在對蘿蔔進行醃製的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗乾淨後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行醃製的話，能讓醃製出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的保存時間。

3、取出醃製好以後的蘿蔔，並把醃製蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。