飯菜一直保温好嗎

飯菜一直保温不好。

蔬菜中的維生素B1，在燒好後温熱的過程中，可損失25%。燒好的白菜若温熱15分鐘可損失維生素C20%，保温30分鐘會再損失10%，所以最好是燒好之後就吃。

如果剛烹飪好的菜一直在鍋裏面保温，超過三小時之後會影響到裏面營養，蔬菜裏面膳食纖維含量比較豐富，能夠補充機體所需要營養。裏面還具有維生素含量，避免長期久放，在炒菜的時候避免放太多鹽。