臘腸飯要一直保温嗎

一般情況下，臘腸飯保温一整夜是沒有問題的，不可以一直插着保温，臘腸飯保温時間長了，上層會發生乾硬，米飯在25至40度範圍內，細菌容易繁殖而發生變質，不建議一直保温。可以把它放進冰箱冷藏，吃的時候再用微波爐熱一下，這樣更安全一些。