臘腸煲仔飯的調汁
來源:魅力女性吧 2.07W
一、食材清單:大米 1杯 、 臘腸 1根 、 香菇 幾朵 、 小青菜 1把 、 豬油 2勺 、 香葱 2根 、 料汁 、 洋葱 1/3個 、 香菜 2根 、 醬油 40克 、 冰糖 3粒 、 油 1勺 、 清水 5勺
二、烹飪步驟:
1、大米洗淨,浸泡1小時,瀝乾水分備用。
2、鑄鐵鍋或者砂鍋刷油。
3、將大米倒入鍋中,加入約超過大米平面1釐米高的水。
4、大火燒開後,蓋蓋燜煮8-10分鐘,會聽到貼着鍋壁米飯被煎的滋滋聲響。
5、開蓋將臘腸和香菇片碼放在米飯頂,臨鍋邊均勻的繞圈淋2勺温熱液化的豬油。蓋蓋小火繼續燜煮10分鐘。一定要淋油,沒有豬油其它植物油玉米油橄欖油都可以,一定要淋油。
6、燒一鍋開水。
7、將小青菜燙一下斷生。
8、瀝乾水分備用。
9、將全部料汁材料放入小鍋
10、煮開,小火熬煮2-3分鐘。瀝出料汁。
11、燜好的煲仔飯撒上香葱。
12、淋上料汁。
13、攪拌均勻,貼鍋的鍋巴太香了