廣東煲仔飯醬汁配方

主料：米飯140克、水210克、臘腸3根、幹香菇5朵

輔料：葱1段、姜適量、香菜適量、生抽20克、花生油適量

1、拌調味汁：1湯匙蠔油、2湯匙涼開水、1湯匙生抽、半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌均勻

2、準備好食材。

3、砂鍋洗乾淨，先刷上一層花生油，刷油是為了有鍋巴，米粒也不會粘鍋。

4、量取一杯狠糧優選胚芽米，大約是140克，這是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。

5、洗乾淨後加入210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃的。砂鍋放在電陶爐上，開始煮飯。

6、幾分鐘後，水開了，轉小火，蓋上蓋子再煮一會。這時候把臘腸切成片，葱姜切末，香菇提前泡發也切成末。

7、再打開蓋子，基本看不到水了，表面還有少量水冒着泡，這時米飯基本已經8分熟了。

8、先把香菇末，葱薑末撒在米飯上。再擺上切成片的臘腸，擺滿表面，自己做的煲仔飯，就是捨得放料，比賣的要豪華的多。再蓋上蓋，燜上5到8分鐘

9、最後可以聽到刺啦刺啦的聲音，關火，利用鍋的餘温再燜一會，鍋底會形成焦香的鍋巴。打開蓋子，淋上第一步做的醬汁，中間放上香菜末和葱末點綴一下，煲仔飯就做好啦~