煲仔飯怎麼做的

用料 台式香腸 大米 150克 廣式香腸 大蒜 老薑 蘿蔔乾 雞蛋 魚露 香油 生抽 老抽 白糖 鹽 油 香腸煲仔飯的做法 大米洗乾淨。放清水提前浸泡半小時左右，我泡了40分鐘 因為台式香腸冰箱速凍的。。所以先蒸下要。香腸隔水蒸 切片 廣式香腸切長片 大蒜切蒜花、老薑切絲 調汁：生抽、老抽一點點不要多哈、魚露、芝麻油、涼白開、鹽、白糖 澆汁拌勻。可以嘗下味道。根據自己的喜好調節下再 大米浸泡好濾水 倒到煲裏面 加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米） 放少許食用油 拌勻 開火。蓋上鍋蓋先大火煮 大火煮開繼續大火1分鐘 轉小火燜煮 大米表面開始沒有米湯了。這個時候水分還沒有收幹 放薑絲 碼上香腸蘿蔔乾 找一塊地兒打個雞蛋 蓋上鍋蓋。繼續小火慢慢燜 可以看到香腸熟透。雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話。可以繼續小火慢慢燜着 撒蒜花（撒了蒜花之後。可以蓋子蓋3-5秒。不要時間長。蒜的顏色會變黃不好看哈） 均勻澆上調料汁 拌下就可以吃啦 小貼士 1、米提前浸泡哈。30-40分鐘差不多了。不泡的話不容易熟 2、水的話。我用過的是米水比例1:1.5 3、煮飯的時候先大火。之後轉小火慢慢燜煮。喜歡吃鍋巴的話。可以看着多燜一會兒 4、香腸自己看着辦。多放點。 5、蔬菜自己看着喜歡搭配就是 6、調汁比例可以自己嚐嚐做調節。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。魚露家裏有最好了。沒有可以不放