飯乎煲仔飯的米怎麼做的

【配料】：

大米 / 清水 / 臘腸 / 青菜 / 雞蛋 / 生抽 / 老抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 食用鹽 / 香葱 / 大蒜 / 植物油

【步驟】

1、準備一個砂鍋，在砂鍋底部抹一些油。大米淘洗乾淨，浸泡10分鐘之後倒入砂鍋中，加入適量清水

2、大火煮開之後，蓋蓋子，轉小火燜煮。

3、香腸切片

4、小青菜挑揀乾淨之後焯水，撈出備用。

5、切一點葱花和大蒜，小鍋加熱，倒入適量植物油，倒入葱花和大蒜翻炒出香味。

6、依次加入生抽，老抽，蠔油，白砂糖，食用鹽，適量清水攪拌均勻，煮開之後關火。撈出葱花和大蒜扔掉備用。

7、等米湯差不多幹了打開鍋蓋，加入臘腸，在砂鍋邊緣滴一圈植物油。蓋上蓋子，小火燜1分鐘。

8、打開鍋蓋，打入一個雞蛋，蓋上蓋子，繼續燜5分鐘，燜至蛋白凝固就可以了。

9、最後加入焯水的小青菜，均勻地澆上醬汁，撒一點葱花，蓋上鍋蓋，最後燜3分鐘。