脱脂牛奶和全脂牛奶 - 是生牛乳嗎

不是的。

生牛乳，也稱為生鮮乳，是剛擠出的牛奶，沒有經殺菌、均質、過濾等加工的原生奶。生牛乳含有有害細菌，不能直接飲用，必須煮沸殺菌才能喝。市面上只存在少量散裝生牛乳的銷售，生牛乳常常作為各種液態奶、配方奶粉的原料。

用脱脂離心分離機將全脂奶中的脂肪分離出去得到的牛奶叫脱脂奶。再經過噴霧乾燥成粉後便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白質、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右，對脂肪消化不良的嬰幼兒也可以選擇含有脱脂奶的配方奶粉。

全脂牛奶是指以全脂生牛乳為原料，經過過濾、殺菌、噴霧乾燥製作成的粉末狀奶粉。基本保留了牛奶中原有的營養成分，在噴霧乾燥過程中也會損失一部分維生素。蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。常用作嬰幼兒配方奶粉的主要原料。