葡萄乾帶白霜的好還是不帶的好
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在購買葡萄上,選擇帶有較多白霜的葡萄。這些白霜並不是有害物質,即便洗不乾淨也沒有關係,它是葡萄表面天然成分,屬於蠟質,含有果酸、醇、醛、長鏈脂肪酸等,不會對身體健康造成威脅。
優質的葡萄乾顏色綠中泛黃,看起來很自然。
過於鮮綠的可能添加了色素,要慎重購買
如果顏色發黑或者發黃的,品質比較差,不宜購買。
用手抓一把葡萄乾攥一下,質地比較柔軟,能夠迅速散開沒有粘連現象的,是好葡萄乾。
葡萄乾表面乾燥沒有水分,對於表面上有糖油的葡萄乾不要選購。
用手擦掉葡萄乾表面的白霜之後,果肉晶瑩剔透、色澤明亮的是上等貨。
購買葡萄乾時,儘量選擇那些粒大肉厚、顆粒完整、無黴變、無蟲蛀的品質較好,個頭偏小、乾癟,手捏葡萄乾顆粒容易裂開,這樣的是劣質葡萄乾,不宜購買。
上等的葡萄乾味甜如蜜、純而不澀,聞起來具有葡萄乾所固有的醇甘味,略帶酸味。如果葡萄乾發酸、發澀或者有其它異味,有可能已經變質,不適宜購買。