葡萄酒甜的好還是不甜的好

葡萄酒偏酸或偏甜都不一定好，好的葡萄酒應該是口感平衡的，不是單一味道突出就是好。好的葡萄酒應該是酒液清澈，酒香濃郁，酸澀平衡，入口順滑，讓人舒服的。

甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多數甜葡萄酒的味道通常發生在製造過程之後。起初，所有的葡萄都有甜味，儘管甜度不同，有些喝起來有點酸。當釀酒過程發生時，甜味就會喪失或減少。因此，糖的加入會使味道更甜。

製作甜葡萄酒的一種非常流行的方法就是延遲收割葡萄。越晚收的葡萄獲得的糖分越多。晚收葡萄酒通常酸度較低，會產生明顯的額外糖分。晚收葡萄酒發酵時會留下更多的糖分。