風乾魚怎麼泡又軟又好吃

將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。

做法：

1、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。

2、將風乾魚塊裝盤，然後放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉。

3、水燒開以後將魚塊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘就可以食用了。

風乾魚醃製方法

食材：草魚1條、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。

做法：

1、首先將魚去鱗和內臟清洗乾淨，擦乾水分，切下魚頭，順着魚骨片下兩大片魚肉

2、然後將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水

3、將花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹並打磨成粉末，然後加鹽拌勻

4、然後將這寫調料均勻的塗抹在準備好的魚片上

5、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。