肉桂的正確吃法和做法

步驟/方式1

準備好所有的原材料

步驟/方式2

飲用水倒入奶鍋中，煮開後加入紅茶碎，小火煮至香氣飄出。

步驟/方式3

加入牛奶，小火煮熱

步驟/方式4

加入肉桂粉、可可粉和砂糖，不斷用長柄湯匙攪動，煮大約30秒

步驟/方式5

最後加入淡奶油，煮30秒。期間不斷攪拌

步驟/方式6

倒入有濾網的茶壺，濾去茶碎

步驟/方式7

超級香濃的奶茶就做好了

步驟/方式1

美式肉桂卷（不用出膜）

用料：普通麪粉（中筋）290克，白糖 30克，鹽 3克，乾酵母 4克，牛奶 120克，全蛋 1個，蛋黃 1個，無鹽黃油（麪糰用） 40克，紅糖 50克，肉桂粉 4克，無鹽黃油（內餡用） 50克。

操作步驟：牛奶温到35度左右，加入白糖融化。

步驟/方式2

加入1個全蛋和1個蛋黃，加入乾酵母4克，混合均勻。

步驟/方式3

此時再倒入麪粉和鹽。

步驟/方式4

混合至看不見乾粉的麪糰即可，然後用保鮮膜蓋好靜置半小時。

步驟/方式5

半小時後加入提前軟化的無鹽黃油40克，直接用手把黃油揉進麪糰，幾分鐘後黃油就會完全吸收。

步驟/方式6

保鮮膜蓋好繼續靜置20分鐘

步驟/方式7

20分鐘後，直接在面盆裏揉麪團，由外向內翻折，大概3分鐘麪糰就會大致光滑。再用保鮮膜蓋好發酵1小時。

步驟/方式8

發酵的過程中準備肉桂糖粉，肉桂的濃度可以根據自己喜歡增減，攪拌均勻就可以了。

步驟/方式9

麪糰發酵至2倍大，轉移到案板上，稍微排氣。用擀麪杖擀開，一直擀成約30×40的長方形。

步驟/方式10

再把事先軟化的黃油均勻塗抹上去。

步驟/方式11

然後平鋪上肉桂紅糖粉，把糖抹勻。

步驟/方式12

把它捲起，接合處捏緊。

步驟/方式13

把頭尾不規則的部分先裁掉，這樣麪糰的切面會很整齊。均分成9份做個印記，然後裁切開。

步驟/方式14

放入方形烤盤裏，發酵40～50分鐘，烤箱提前預熱至180度。發酵好後放入預熱好的烤箱，180度20分鐘。

步驟/方式15

烤好取出放涼，一個個撕開吃。

步驟/方式16

正宗的美式吃法會搭配奶酪糖霜，兩者的味道特別搭，口感瞬間上升一個檔次，奶酪糖霜做法也很簡單，奶油奶酪加入糖粉和香草精攪拌順滑即可（奶油奶酪：50g，糖粉：15g，香草精：1g）

步驟1

準備好肉桂、紅糖、龍眼

步驟2

將龍眼剝去外殼，肉桂洗淨備用。

步驟3

鍋中倒入清水，將所有食材全部倒入，大火煮沸後，改小火慢煮至顯色，關火晾涼後飲用即可。