香菇泡在水裏能過夜嗎

可以吃

一般活體的蘑菇在洗過後存放一夜是沒事的，因為它的子實體依舊活着，還能夠進行生物學代謝活動，比如繼續生長子實體，並且釋放孢子體等。但是，如果清洗的時間太長了，也有可能把子實體滅活了，子實體死亡後，在水分充足的情況下，會被細菌，酵母菌等分解並且腐敗。

不能，香菇清洗過後，就會容易氧化變質，就會容易滋生細菌和微生物。

香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質。當然，如果要放的話，低温條件下還是可以至少保存一天的。

香菇泡在水裏最好當天滲泡當天煮熟吃完最好，過夜就會產生質變，困為香菇是菇菌類產品，泡在水裏會產生一種菌類病毒，吃了對人體有影響，。