桃豆和鷹嘴豆的區別

沒有區別，桃豆就是鷹嘴豆。

鷹嘴豆又稱桃豆、雞豌豆，，豆科鷹嘴豆屬，一年生或多年生草本植物，鷹嘴豆是世界上栽培面積較大的豆類作物，目前，鷹嘴豆栽培在印度、巴基斯坦、墨西哥等國家的温暖且乾旱地區在我國則主要分佈在新疆、甘肅、青海等西北地區，屬於高營養豆類植物，其種子除富含多種植物蛋白外，還含有多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分。鷹嘴豆澱粉具有板栗風味，可同小麥一起磨成混合粉食用，另外鷹嘴豆澱粉是棉毛、絲等紡織原料上漿和拋光及製造工業用膠的優質原料。