豆沙和豆餡的區別

豆沙和豆餡還是有一定的區別的，首先豆沙比較細膩更加軟糯，因為豆沙在加工的過程中將豆子的皮去除了，只留豆子中間的芯，豆子的皮皮相對於豆芯又乾又硬不容易煮軟爛，所以將皮去掉後就成了豆沙。而豆餡是用整豆子經過長時間熬製，把豆子煮爛，但豆子再爛，豆皮還是不易爛，從外觀和口感上都比去皮的豆沙顯得更粗糙些。

豆沙和豆餡的區別

豆沙和豆餡都是做豆包，豆沙經過細細研磨已經很細，細的幾乎看不出來的微小顆粒，而豆餡是經過長時間水煮蒸發完水分，用鏟子磨碎，這裏不需要太細，甚至有部分半個豆瓣，這樣吃起來和豆沙完全是兩種口感，豆沙和豆餡的吃法差不多，但人們各有所愛。