香豬肉怎麼做比較好吃

材料：香豬肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法：

1、香豬肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2、葱切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。

6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的温水至剛好沒過肉。8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至香豬肉鬆軟入味。

11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

準備好所有食材。香豬肉洗淨切小方塊瀝乾水份待用，生薑切片，蒜去皮

2

鍋內倒入適量油開大火燒熱後，轉小火，放入花椒八角桂皮生薑片炸香

3

再放入香豬肉轉中火翻炒

4

將豬肉水份炒幹了，倒入一勺料酒翻炒均勻

5

再倒入老抽翻炒均勻

6

放入少量白糖翻炒

7

再倒入剛沒過肉塊的開水大火燒開

8

放入蒜瓣，一勺豬油轉小火蓋上鍋蓋燜煮

9

燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮

10

鍋內湯汁剩餘一點時，關火出鍋