魚如何清理步驟

1、洗魚應先掏內臟

先剖魚肚，後刮魚鱗。通常人們先刮魚鱗，這樣容易壓破魚的苦膽，而污染魚肉，吃起來會很苦。所以應該先剖魚肚，把肚內的東西都掏出來。洗魚要整條清洗，不要切開了洗，否則會喪失很多養分。

2、鹽水洗魚

用涼濃鹽水洗有污泥味的魚，可除污泥味。在鹽水中洗新鮮魚，不僅可以去泥腥，且味道更鮮美。至於不新鮮的魚，先用鹽將魚的裏外擦一遍，一小時後再用鍋煎，魚味就可和新鮮的一樣。而且，用鹽擦魚還可去黏液。在洗魚時，可先用細鹽把魚身擦一遍，再用清水沖洗一下，會洗得非常乾淨。

3、洗魚去黏液法

在養有鮮魚的盆中，滴入1一2滴生植物油，就能除去魚身上的黏液。