油為什麼是黃顏色的

食用油的黃色，是因為油裏面有色素。主要是一類叫類胡蘿蔔素的成分，還會有微量磷脂類的物質，這些成分會讓油的顏色呈現一種淡淡黃色。

食用油裏95%的成分是一種叫做甘油三酯的物質。如果百分百是這個成分的話，那食用油就會是像水一樣清澈透亮，只是粘性有點高。

另外的5%就是這些呈現顏色的成分，不過它們也是人體需要的營養成分，所以是好東西，可以吃的。

但是有些有顏色的油就不能吃，比如紅色的油。這個顏色代表油可能壞了。

除非一些特定的油，因為成分或者加工方式的區別，有特定的顏色。比如磷蝦油，是種深紅色，茶油也是偏紅。橄欖油偏綠色。它們的顏色不代表質量不好。

而其他的油，特別是以色拉油為賣點的，如大豆油，葵花籽油，花生油等等