金鯧魚乾泡多久沒那麼鹹

金鯧魚乾用温熱水泡2個小時洗淨，可以泡去金鯧魚乾鹹味。

我們可以把金鯧魚乾放在淡鹽水裏面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和金鯧魚乾中多餘的鹽分。對於質地乾硬、鹹味很重的金鯧魚乾，為了加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚乾用的淡鹽水中，適當地加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速魚乾的回軟和退鹽過程。