藍風車和紫風車的區別

藍風車的脂肪含量比紫風車高一些，且穩定些，口感會膩，而紫風車沒那麼穩定，奶香也不如藍風車。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後便是蛋糕上面裝飾的奶油。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。

奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室温下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣温而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

藍風車和紫風車的區別

1、藍色風車的脂肪含量比紫色風車更高更穩定，味道會比較油膩，而紫色風車就沒有那麼穩定了，奶香味也不如藍色風車。淡奶油一般是指可以用來裝飾花卉的動物奶油。脂肪含量一般為30%~36%。送入固態後，就是蛋糕上裝飾的奶油。與植物奶油相比，它更健康。動物鮮奶油本身不含糖，所以送來的時候要加糖。

2、用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。可用於製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果你加入一些來做麪包，它也會讓麪包變得更軟。