白酒的泡沫越多越好嗎

按正常的理解，白酒搖晃泡沫越多，而且能很久不消失，或者消失得很慢的，可以判斷是好酒，這也是非常簡單和快速鑑別酒的一種方法。

但是，當前市面上也有酒花劑和增稠劑，所以現在酒花或泡沫並不是判斷一款酒好壞的唯一標準了。

泡沫多的好。白酒在受到震盪時，會有酒花出現，這些酒花的大小，能夠體現酒精度的多少和酒中微量成分的差異。

一般是，泡沫多的、能持續不消失或消失較慢的，説明酒裏面香味成分含量多，固態酒的含量較多，是比較好的白酒

泡沫越細越平均越豐富，酒的品質越好，不存在多和少來區分好與壞。白酒有點氣泡這個是正常的，就算是一杯白開水，攪和一下不也有氣泡，白酒在倒入杯中的過程中，就是與空氣接觸，並被撓動的一個過程，液體中會混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會產生氣泡。再説，白酒在未開瓶前是密封的，液體中也會溶入少量氣體。酒瓶子拿過來，翻轉一下，搖晃一會，並將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，並且消散的速度很緩慢，那麼説明這白酒是好酒，值得買。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質酒。

看白酒外包裝上是否有“食用酒精

”4個字，食用酒精不同於純糧食酒傳統固態法生產，傳統做法形成的固態物中間有很多的有機成分，用這種古法釀造的酒是好酒，但食用酒精則是用來勾兑的，勾兑酒在品質上略遜一籌，看到食用酒精4個字，就代表這種酒是比較劣質的酒或假酒。