涼拌麻油豬腰的做法

材料

豬腰2付、大葱3節、紅辣椒2條、乾紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚豉油、紅葱頭香油、芝麻香油，麻油

做法：

1、豬腰事先洗淨，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用。

2、大葱切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段。

3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮。

4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出。

5、煮豬腰時把事先炸好的紅葱頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高温，戴高温手套小心取出。

5、豬腰花中加入葱絲、紅辣椒和乾紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。

6、繼續加入適量蒸魚豉油和麻油拌勻，涼拌豬腰完成。