涼拌素豬耳的做法

步驟 1

主料：豬耳朵200克、胡蘿蔔50克、芹菜50克 輔料：姜1塊、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、滷料1包、油適量、老抽1茶匙、紅油1湯匙

步驟 2

豬耳朵洗淨。

步驟 3

薑切片。

步驟 4

小葱一根打結。

步驟 5

一根切葱花。

步驟 6

胡蘿蔔切條。

步驟 7

芹菜切段。

步驟 8

鍋中加冷水煮開加料酒、豬耳朵去腥味撈出洗淨。

步驟 9

鍋中倒少許油，加入滷料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、豬耳朵加適量清水大火燒開轉小火煮30分鐘。

步驟 10

然後撈出切片，放入碗中備用。

步驟 11

鍋中倒水燒熱，放入芹菜和胡蘿蔔焯水斷生撈出備用。

步驟 12

碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡蘿蔔、芹菜、紅油攪拌均勻。

步驟 13

最後撒上葱花即可。