涼拌素豬耳的做法
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步驟 1
主料:豬耳朵200克、胡蘿蔔50克、芹菜50克 輔料:姜1塊、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、滷料1包、油適量、老抽1茶匙、紅油1湯匙
步驟 2
豬耳朵洗淨。
步驟 3
薑切片。
步驟 4
小葱一根打結。
步驟 5
一根切葱花。
步驟 6
胡蘿蔔切條。
步驟 7
芹菜切段。
步驟 8
鍋中加冷水煮開加料酒、豬耳朵去腥味撈出洗淨。
步驟 9
鍋中倒少許油,加入滷料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、豬耳朵加適量清水大火燒開轉小火煮30分鐘。
步驟 10
然後撈出切片,放入碗中備用。
步驟 11
鍋中倒水燒熱,放入芹菜和胡蘿蔔焯水斷生撈出備用。
步驟 12
碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡蘿蔔、芹菜、紅油攪拌均勻。
步驟 13
最後撒上葱花即可。