涼拌麻麻菜的做法

首先將黃豆泡發

胡蘿蔔和土豆都切成一釐米的小丁。

豬肉也切成一釐米的小方丁。我會在切過之後用水再把豬肉洗一下。這樣能去除血水腥味兒。

熱鍋熱油，將黃豆先下入鍋中翻炒，然後將肉丁下入鍋中，翻炒至顏色變深。下入土豆和胡蘿蔔，繼續翻炒。

在土豆和胡蘿蔔斷生後，加入鹽、雞精、蠔油調味，然後加入一點點醬油調色。

再稍微翻炒一下，然後加清水沒過所有食材開始燉。

將湯汁收盡，濃濃的最後剩有一點點湯汁不要糊鍋就好，然後就可以盛出來了。

主料

裙帶菜

100g

輔料

黃瓜

100g

芝麻

1勺

食鹽

適量

香油

適量

白醋

適量

涼拌菜料

適量

步驟

1、準備好所有食材。

2、幹裙帶菜放水裏浸泡5分鐘左右，如果嫌腥可以多泡泡。

3、黃瓜切絲備用。

4、泡好的裙帶菜瀝乾水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。

5、拌勻後裝盤，擺番茄皮玫瑰花裝飾 。

蒜用壓蒜鉗壓成茸

2、小葱切花

3、燒開水半鍋，加點油入莧菜焯製片刻

4、撈出後入涼開水中過涼

5、將所有調味料和蒜茸、葱花混合調成味汁

6、莧菜瀝乾水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可