南瓜長黴了另一半可以吃嗎

南瓜長黴了另一半不可以吃。南瓜中含有的果膠可以調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素可以推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。

南瓜中的纖維素能調節血液中的膽固醇，減少其在血管壁的沉積，從而避免高膽固醇及高血脂的發生。南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素，可以保護視力，維持正常視覺。此外，南瓜中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助食物消化，緩解便祕症狀。

南瓜壞了一半另一半還能不能吃分成兩種情況，若為非細菌侵害導致南瓜壞了一半，去掉壞的部分以後，另一半通常還能吃。但是如果是由於發生黴變導致南瓜壞了一半，另一半則不能再吃。

1、非細菌侵害：有些南瓜的損壞是由非細菌因素導致，如運輸過程中，南瓜受到碰撞使南瓜壞了一半，或者是冬天低温導致南瓜凍壞了一半等，這些損傷不會導致南瓜內部肉質變質，所以把壞了的一半去掉以後，另一半通常可以接着吃

2、發生黴變：如果是由於氣温較高或保存不當導致局部出現黴菌感染，即使南瓜只有小部分發黴，剩下的部分也可能有毒素存在。南瓜營養較為豐富，含有一定的水分，可為黴菌的生長以及繁殖提供適宜的環境與養分，黴菌生長繁殖較快，可在食物外部和內部迅速擴散。肉眼所見到的黴變部分，如表面有黑色斑點、長毛、異味等，黴菌菌絲已經完全發育成熟，通常有毒素生成。還有一些黴菌尚未成熟，光憑肉眼無法看到貌似尚未腐爛的部分裏面有沒有未成熟的黴菌和毒素，食用後也可能會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉、噁心等不良反應，因此這種情況下則不能吃。