越南捲筒可以用什麼粉代替大米

用甘慄粉代替。

原料：澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許。

做法： 1、將澱粉加温水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，再加 水拌和揉透，靜置2小時 2、將麪糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒上籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒裏面卷的芯即可。做法: 大米(不要用太粘的米，東北大米應屬此類)200克洗淨用420ML的清水浸六小時(我泡一晚上)，早上將米和水一同放攪拌機裏打成粉漿，一點渣用濾網濾掉.生粉一茶匙和粟粉一湯匙用60ML的水先拌勻，再加入米漿，放鹽四分一茶匙，油一湯匙拌勻就行了.` 放蒸鍋中蒸熱，蓋好蒸四分半鐘就行了.蒸盆最好用金屬不沾的.不鏽鋼會沾，用烤盤最好，一共蒸了兩烤盤和兩圓盤 取出待放涼一會用刮刀捲起放碟上.