一品鮮醬油拿什麼代替

      一品鮮醬油，既不屬於生抽，也不屬於老抽，本身的味道比一般的生抽要甜，鮮味也更濃，並且含有豐富的穀氨酸鈉，在做一些涼拌菜、或者需要生抽來提鮮的菜餚中是可以代替生抽使用的。

      老抽和生抽都是日常烹飪中常有的醬油，並且各有各的特點，老抽在製作過程中添加了焦糖，所以顏色比較深，粘稠度比較大，合適製作紅燒肉、滷味等需要長時間烹製的美食，而生抽的顏色比較淺，鹽度比較低，一般用來快速烹炒、涼拌都比較適合。

    東古一品鮮的特點就是鮮味比較濃，是在製作好的醬油基礎上，再加入核苷酸等一些氨基酸物質，經過後期的調配製作而成，其口感和味道都比一般的生抽、老抽更鮮美，所以在一些涼拌、烹炒類的菜餚烹製中，東古一品鮮是可以代替生抽使用的。