坐臀肉廣東叫什麼

二刀肉廣東叫二刀肉。二刀肉指的是殺豬時切的第二刀肉，是靠近後腿的一塊肉，也叫坐臀肉。這塊肉肥瘦均勻，肥四瘦六，吃起來嫩而不柴，肥而不膩，著名的川菜回鍋肉。

坐臀肉

位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。