燉豬臀肉用什麼燉

燉豬臀肉用鐵鍋燉

原料

more

豬臀肉 (500g)

白蘭地 2大勺

五香粉 一大滿勺

蒜鹽 1小勺

洋葱鹽 一小勺

1/把肉洗淨，用廚房紙吸乾水，再用冰插在肉的兩邊插孔，讓肉能更好地吸味

2/加全部調料放入放了肉的碗裏，用手攪拌均勻，再把肉按摩按摩

3/用一密實袋包好，放冰箱二天，讓肉有時間入味

4/用棉繩把肉橫向扎四至五圈，目的是讓肉不散，烤好後切時比較完整，也能保持裏面的水分

5/烤箱預熱450°F，5分鐘，把紮好的肉放入烤盤

6/用錫紙包在表面，避免水分流失過多

7/放入烤盤先烤30分鐘，50°F，再打開錫紙，烤10-12分鐘，把肉翻過來，再烤10-12分鐘，烤好後用食物探熱針插入肉的中間，達到175°F，再把筷子插入肉裏，不流出血水，就可以了，如果裏面温度低於170°F，證明肉還沒有熟透，要繼續烤，烤熟為止，烤熟後等其冷卻，拆開綁繩，切片，可供食用。