家庭燉牛肉用什麼調料

燉牛肉需要的調料有黃油 50g、麪粉少許、洋葱 150g、蒜 一瓣、月桂葉 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、鹽 1.5茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒醬 一茶勺、番茄糊 一茶勺。燉牛肉的步驟如下：

1、新鮮牛裏脊切塊。

2、裹上面粉。（麪粉會讓燉牛肉的湯汁變濃稠）

3、開小火，放入50g黃油待其融化，放入牛肉煎至表面變色。

4、盛出牛肉留下油，接着煎培根，煎至表面變色。

5、取湯鍋，放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。

6、放入月桂葉和百里香。

7、再放入迷迭香、黑胡椒醬、番茄糊、糖和鹽。

8、放入牛肉，加入清水，放入少許歐芹碎，開小火慢燉一小時。

9、即食

用葱姜、胡椒粉、老抽、啤酒、山楂以及陳皮等調料。這樣牛肉才能足夠軟、爛、嫩。

燉牛肉時，要先斬塊用白醋水浸泡2小時去除血水，冷水下鍋焯水去血水，去除血水後的牛肉燉煮時，肉質因為沒有血水。毛細血管通暢無阻，燉煮能同時吸足湯汁變得更加軟嫩，口感軟爛多汁。

1、調味料：葱姜、鹽、花椒、辣椒、陳皮、肉桂、豆蔻等。一般這些調料可以改變牛肉燉好以後的味道，可以讓它味道更豐富和鮮美。當然可以根據自己的喜好增加或減少調料。

2、調色料：耗油、醬油等等。牛肉好不好吃有時也要看顏色，燉完後顏色好看的時候，人的食慾就會高漲，一般調色的調料有醬油以及耗油等等，當然還可以在裏面加入啤酒等。

3、其它調料：茶包、花椒、香葉等等，部分調料可以讓燉牛肉更容易燉出口感更好的效果，比如説紅茶包等等，香葉以及花椒不僅能改變其味道，也有讓它更軟更爛的作用哦。