整塊牛肉怎麼燉湯又嫩又爛
來源:魅力女性吧 2.25W
1、材料:牛大骨1根,洋葱半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,葱1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。
2、調味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,鹽適量。3、先將牛大骨氽湯後洗乾淨,備用胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,洗淨,切塊葱、姜均洗淨,葱切段,薑切片備用。
4、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入冰糖、米酒小火熬煮90分鐘,最後加入鹽調味即可。
主料:
牛肉2斤
輔料:
葱適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
鹽適量
黑胡椒適量
步驟 :
1· 牛肉切大塊,泡冷水一小時以上,去血水
2· 放進高壓鍋加水沒過牛肉,葱、姜、蒜、料酒、醬油以及其他香料,隨心所欲放,注意香料要那紗布包着或者別放碎的,方便取出。
3· 高壓鍋上氣燉20分鐘,然後燜着直到鍋內壓力泄掉
清水煮沸,加入牛肉塊,大火去血沫。
2、加入食用油,薑片,葱葉,八角,甘草,花椒,白芷,幹辣椒大火爆香,加入豆瓣醬,翻炒均勻。
3、倒入牛肉,翻炒均勻,加入清水,大火燉40分鐘。
4、加入胡蘿蔔塊,燉牛肉料包一個。
5、小火燉20分鐘,加少許鹽攪拌均勻,燉至牛肉軟爛即可。