燉肉用什麼肉好

當然是豬的中腰，也就是人們常説的五花肉。五花肉有肥有瘦，肥瘦相間，燉出來的時候，軟糯可口，味道是外焦裏嫩、美味可口、肥而不膩。是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的做法。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。