郝大廚小酥肉的做法

裏脊肉300g

雞蛋2個

輔料

澱粉適量

胡椒粉適量

葱姜水適量

調料

油適量

鹽適量

料酒適量

生抽適量

白糖適量

1、 裏脊肉清洗。

2、 切成1cm左右的粗條（也可以切成片）。

3、 加鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌勻醃製20分鐘。

4、 打入2個雞蛋和澱粉。

5、 拌勻成粘稠的糊狀。

6、 鍋中放油，六、七成熱時下入掛好糊的肉條炸至金黃色撈起。

7、 待油温升高，倒入小酥肉再復炸一分鐘，撈起來瀝乾油。

8、 外酥裏嫩，又香又脆的小酥肉。

郝大廚小酥肉的做法

用料

豬裏脊 

雞蛋 

紅薯澱粉 

花椒 

鹽 

葱姜水 

做法步驟

步驟 1

豬裏脊切片切條，分次加入適量葱姜水抓至吸收

步驟 2

花椒炒香碾碎，豬裏脊里加入2勺生抽和花椒碎

步驟 3

抓勻醃製15分鐘

步驟 4

雞蛋+紅薯澱粉+適量鹽和食用油混合均勻

步驟 5

倒入醃製好的豬裏脊中

步驟 6

油熱下鍋炸至定型撈出，升高油温再復炸40秒

步驟 7

最後撒上辣椒粉，孜然粉

步驟 8

蘸番茄醬也好好吃！！