怎樣做芹菜炒小酥肉

材料：瘦肉一塊（180g）芹菜半斤，紅辣椒2根，姜適量。

調料：鹽2勺，雞蛋一個，紅薯澱粉5勺，麪粉2勺，水適量，老抽3瓶蓋，雞精半勺，十三香半勺，白胡椒半勺，醋一勺。

步驟：

1：備好材料。

2：肉從中間切成兩半。

3：再切成長條。

4：紅薯澱粉加麪粉加適量的水攪拌均勻。

5：把肉倒入盤子裏，加入一個雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯澱粉。

6：用手抓均勻，芹菜切塊。

7：鍋燒熱，倒入大量的油，燒到8分熱，加入適量的鹽，再倒入肉炸制，炸到金黃色撈出。

8：冷卻下把肉粘在一塊的撕開。

9：再次把油燒熱，回鍋再炸下，撈出。

10：辣椒，姜切碎，倒入鍋中炸香。

11：在鍋中倒入些水。

12：放入小酥肉加入鹽2勺，十三香半勺，白胡椒半勺調味，再中火燴個1，2分鐘，關火。

13：再在蒸鍋中蒸上20分鐘，先大火，水開後轉小火繼續蒸。

14：芹菜在熱水裏焯熟撈出。

15：鍋中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，雞精調味即可。

1、準備小酥肉，芹菜和番茄、葱姜都洗淨2.芹菜斜着切段兒，番茄切塊兒，葱姜切絲。

3、起油鍋，油熱後炒香葱姜。

4、放入小酥肉翻炒。

5、放入適量鹽。

6、再放少許糖。

7、放入少許生抽。

8、翻炒均勻。

9、放入芹菜翻炒幾下。淋入少許水防止幹鍋。

10、再放入番茄翻炒。

11、待番茄變軟後放入雞精翻勻出鍋。