怎麼炒芹菜好吃又簡單

材料

豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

做法

1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）

2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）

3、鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）

4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

1 食材：芹菜250克、白糖2勺、紅椒2個、五花肉500克、生抽2勺、葱2根、老抽1勺、耗油2勺、小葱2根。

2、芹菜斜切段，五花肉切片，葱花切碎。

3、熱油下肉炒至變色，加入葱爆鍋。

4、芹菜入鍋翻炒，加一點生抽，繼續炒，覺得幹，可以加一點點鹽，出水分，儘量不額外加水，還可以加一點點糖調味。

即簡單又好吃的炒法就是芹菜和瘦肉或千張豆腐搭配，做法是：把瘦肉切成絲豆腐切成條，芹菜切成段，先把切碎的葱薑辣椒炸出香味，緊接着放入芹菜瘦肉絲或千張豆腐條，大火拌炒快速起鍋就行了。