好吃又簡單的蒸菜 - 這六道超級簡單的

好吃又簡單的蒸菜

肉沫蒸蛋

1、 將雞蛋打在碗裏，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

2、 加入兩倍於蛋液的温水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮着的泡麪，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

肉末蒸豆腐

1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃製10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層葱花就可以吃啦。

蒜茸娃娃菜

1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒温熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!

粉蒸排骨

1、準備原料。

2、排骨放水中清洗乾淨。

3、撈出瀝乾水分，加入白酒。

4、撒上切片的葱姜醃製15分鐘。

5、將葱姜揀出，加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

8、然後攪拌均勻，一旁醃製。

9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。

10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。

12、將米碎倒入排骨中。

13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾着米碎。

14、放入盤中，放入高壓鍋中。

15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1、扇貝清洗乾淨，粉絲用温熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裏，均勻的撒一點點兒細鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許葱花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在葱花上激發香味即可。

香菇蒸鱈魚

1、香菇泡發洗淨切成片;小葱切段，姜切絲。

2、葱姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上葱姜上。

3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上葱花即可。