香芹炒肉怎麼做

先把肉切成肉絲，香芹也切成一段一段，冷鍋熱油，倒入葱薑蒜，把肉絲倒進去翻炒，放黃酒和鹽，再盛出來，再把香芹放入鍋裏翻炒，差不多熟了把肉倒進去一起炒，最後放味精出鍋

用料：西芹2棵，瘦豬肉2兩。新鮮的紅辣椒2個，輔料：醬油一小勺，油少許，大蒜1瓣，鹽2克，味精少許，姜一小塊

烹飪步驟：

1、摘取西芹杆，掐掉有葉子的一頭，再把西芹末端的根切掉。然後切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦豬肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水。

3、再放少許油，下瘦豬肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入鍋內和瘦豬肉一起炒。這裏也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。