雲南紅河州香酥肉的做法

做雲南紅河州香酥肉分個步驟:

1、打肥夾瘦的豬肉切成條狀或片狀，用適量的鹽、花椒、味精、白酒拌均，倒入豬肉片備用。

2、打雞蛋磕破，並攪拌均勻，變成雞蛋糊。

3、把備好的豬肉條或豬肉片倒入雞蛋糊內攪拌均，使每塊豬肉上勻均粘有雞蛋糊。

4、倒入麪粉，充分攪拌，使粘有雞蛋糊的豬肉外均勻粘有面粉。

5、油下鍋，有7一8層熱後，一塊一塊地夾入豬肉片。油